“老”节出新味，良品铺子“鲜果月饼”再掀中秋新潮流

随着中秋渐近,少不了月饼烘托节日氛围。月饼年年吃，还能有新花样吗?

18日，消费者质量报发布了“2020年中秋月饼消费专项测评”，公开测评了10家市面主流品牌月饼，并给出了选购指南。其中，良品铺子一款创新型的产品，以新鲜水果为馅，采用“四重包馅”技术的鲜果月饼，一举成为今年月饼届“黑马”。

作为一个节令食品，这两年，月饼创新大多数围绕口味创新，咸的、甜的，混合的，甚至出现芥末、辣条和火锅等追求新奇口味的月饼。

良品鲜果月成为继传统广月、流心月饼、冰淇淋月饼后又一月饼“新物种”，一上线就卖了32万盒，成为不少年轻人的礼盒首选。

良品铺子为何到把鲜果装进月饼呢?

月饼3.0时代 更健康成新趋势

定位高端零食品牌，良品铺子今年首创的“鲜果月”，把行业首创水果保鲜技术运用在月饼馅料中，并彻底颠覆了曾经仅用冬瓜蓉或水果果干制成的“水果月饼”，将新鲜水果颗粒状入馅，让月饼的口感更美味，更少糖分更多健康，让吃月饼变成即符合时令，又满足健康养生潮流的事情。

今年，月饼市场在特殊时期背景下健康趋势明显，根据人民网舆情数据中心和中国质量新闻网共同发布《2020年月饼食品安全与市场健康营养需求发展报告》显示，2020年，月饼消费迎来3.0时代，健康营养成为新风尚。

正如以粉质冲泡、香精制成的奶茶1.0时代，到最终还是被鲜奶茶煮、鲜果榨汁的奶茶2.0时代所颠覆，休闲零食的创新方向也是朝着更健康、更新鲜、更好吃的方向前进，满足甚至引领消费者的需求。

如今的消费者在购买月饼时除了考虑月饼品牌、价格、口碑等，月饼是否绿色健康、是否符合食品安全标准也成为重点关注指标。健康、绿色、低糖月饼逐渐热销起来，颇受消费者追捧和青睐。

2020(第二十六届)中国月饼文化节上，中国焙烤食品糖制品工业协会更是预测，今年月饼新品研发思路将更加开阔、不拘一格。健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等观念仍将是2020年新产品研发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念仍不容忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的“四新”月饼销量将有所增加。

这也就意味着今年的月饼在继承传统与口味创新的基础之上，必须解决好吃和健康的问题。