你喜欢香菜还是厌恶香菜？缘由或与DNA有关

香菜不断是一种备受争议的食物。有些人爱之如命，有些人则谈之色变。而网上的一段新视频指出，其中的缘由也许与DNA有关。

新浪科技讯 北京工夫12月27日音讯，据国外媒体报道，香菜不断是一种备受争议的食物。有些人爱之如命，有些人则谈之色变。而网上的一段新视频指出，其中的缘由也许与DNA有关。迷信家发现，与嗅觉相关的染色体的细微变异会招致一局部人觉得香菜有一股“肥皂味”

在这段由美国化学学会发布的视频中，迷信家讨论了人们对香菜喜恶悬殊的景象。香菜是多种食物的罕见配菜和调味菜。但有些人就是无法忍耐它的滋味。

虽然有两种醛类化合物闻起来芬芳甜美、清爽怡人，但还有一种化合物则有着“肥皂”的气息。

研讨人员在啮齿植物体内发现了一种与嗅觉相关的基因，名叫OR682。它可以检测到醛类物质的气息，而香菜中恰恰富含这类物质。

“香菜是人类已知的评价最两极化的蔬菜。”视频中解释道，“每团体的口味都有所不同，但不同人群对香菜的好恶太过分明，迷信家不由疑心憎恶香菜的人能否存在某种生理差异。”

该学会指出，讨厌香菜滋味的人约占全部人口的4%至14%。他们体内也许呈现了某种与嗅觉相关的基因渐变，招致香菜对他们而言有一股“肥皂味或泥土味”。而研讨人员留意到，这些描述词往往会与生脂肪、虫子和化装品的滋味联络在一同。

香菜是多种食物的罕见配菜和调味菜。但有些人就是无法忍耐它的滋味。

这种基因渐变属于“单核苷酸多态性”（SNP）的一种。讨厌香菜者的11号染色体的局部区域与其别人不同。而该局部染色体恰恰与嗅觉直接相关。研讨人员在啮齿植物体内发现了一种与嗅觉相关的基因，名叫OR682。它可以检测到醛类物质的气息，而香菜中恰恰富含这类物质。

虽然有两种醛类化合物闻起来芬芳甜美、清爽怡人，但还有一种化合物则有着“肥皂”的气息。这种单核苷酸多态性变异也许会使讨厌香菜者对此类化合物的感受与别人不同，招致他们觉得肥皂味才是香菜的次要气息。不过，迷信家目前尚未弄清发生这种景象确实切机制。

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