阿里京东等巨头入局生鲜，争“鲜”打造新批发样本

1%，这是2015年全国近4000家生鲜农产品电商中可以盈利的比例数字，高损耗、低利润、痛点槽点有数、四处是深坑……这是彼时业界关于生鲜行业的次要认知。而关于普通百姓来说，虽然消费晋级呼声渐高，但想买到新颖平安的水果蔬菜、质优价廉的肉奶蛋禽并不容易。

2017年被称为是“新批发元年”，在这个批发变阵之年里，生鲜却成为了电商巨头和批发大佬们纷繁重金加注的重点范畴。他们试图经过线上线下的交融，借助互联网、大数据等技术手腕重塑“人、货、场”，最终彻底推翻生鲜品类的旧有逻辑，让其成为新批发的首个样本。而接上去要做的就是在不同地域和不同范畴复制迭代、演化晋级，孵化出更多的新业态和新物种。

新批发“网红”盒马鲜生

“这周聚会我们不去里面吃了，就来我家吧。”Grace在微信群里向闺蜜们收回约请，这可着实让冤家们吃惊不小，“你会做饭吗？不会大家一同吃泡面吧？”“你晓得菜市场在哪里吗？”“你家冰箱都是空的好嘛，连果汁都没有……”

“我家旁边新开了盒马鲜生，我这里是‘盒区房’啦。”Grace道出了本人的小机密。盒马鲜生的自我引见是这样的：从生鲜食品到餐饮效劳的一站式购物体验，无需出门，最快30分钟送达。

盒马鲜生，版的生鲜超市“7 FRESH”正式营业。由于官方中文称号是“七鲜”，7 FRESH也被用户戏称为“七仙女”。

“看着真新颖、真好，比普通超市卖的好多了！”“是这个价钱吗？标错了吧？”记者在探店进程中常常会听到消费者这样的对话。虽然7 FRESH的首家店铺大族广场店位于远离北京市中心的亦庄地域，但仅从试营业的数据来看，受欢送水平可见一斑。

试营业时期，日均单店单日客流量达一万人次以上；试营业首日，7 FRESH App注册用户数比照上线第一天增长3000%。目前，店铺坪效是传统超市的5倍以上，一天的动销率到达87%，全店商品周转天数不到4天。

和盒马鲜生相似，7 FRESH也采用了“餐饮+超市”“线上线下联动”的形式。

京东集团副总裁、7 FRESH总裁王笑松通知《中国经济周刊》记者，从7 FRESH项目正式准备到最终开店阅历了10个月的工夫，“往年我们方案在北京开够几十家店，数量不重要，重要的是把北京城全掩盖。”王笑松还泄漏，在将来3到5年，7 FRESH也将在全国铺设超越1000家门店。

而实践上，去年7月，美团主导运营的新批发业态“掌鱼生鲜”首店也在北京停业。作为美团生鲜的试点之作，掌鱼生鲜主打新颖平价、1小时送达，目的群体与盒马鲜生相似，异样为对价钱不太敏感的年老消费群体。

而传统批发大佬们也没有闲着，各种“新业态”“新物种”层出不穷，世纪联华·鲸选、百联新批发发现店RISO、永辉“超级物种”、天虹sp@ce、大润发优鲜、步步高鲜食演义、新华都海物会……都是主打线上线下交融，销售高质量低价钱精选化的生鲜产品。

据艾瑞征询发布的《中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年中国生鲜电商市场买卖规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。将来市场规模无望上升为万亿级别。

生鲜被以为是电商们最初的蓝海

生鲜无疑是批发业内痛点最多的范畴之一，过来，高损耗和低利润，似乎曾经成为生鲜行业的代名词。由于临时效率低下、损耗宏大、两头环节过多等缘由，招致蔬菜水果海鲜等生鲜产品从原产地到老百姓的餐桌，常常需求加价5～10倍，更不要说还有少量基本有力“上路”而招致烂在产地的产品。

只要效率反动才干带来优质低价，电商率先想到了这个成绩。但是，最后的尝试并不顺利。据统计显示，2014—2015年国际农产品电商接近4000家，但仅有1%可以盈利，7%有巨额盈余，88%略亏，4%持平。

看来，纯电商并不能完满处理生鲜的痛点。当批发的根底设备被互联网重新赋能，一切似乎到了彻底革新的关口。又好又廉价面前是宏大的批发根底设备的晋级改造，而生鲜被公以为是电商们最初的蓝海。

盒马鲜生们正在努力于处理生鲜范畴的痛点。“冷链物流的本钱很高，保温箱、冰块等耗材本钱也很高，而盒马是不存在这些成绩的。我们次要卖的是新颖品，不是冻品，这是与传统生鲜电商最大的区别。”侯毅说。